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Los 15 ingredientes de la bolsa

Esta bolsa lo tiene todo, perfectamente surtida con ingredientes frescos e interesantes. Y una enorme dosis de inspiración para preparar platos fascinantes.

Esto es lo que contiene la bolsa:

Gallineta o rubio, cidra, ternera, acelga, patatas, navajas, maracuyá, puerro, trufa, setas y champiñones, diente de león, queso Stilton, calamar, regaliz y chocolate.

Gallineta o rubio

La gallineta o rubio es autóctona del Atlántico, aunque también se encuentra en aguas del Mar del Norte y el Mar Báltico, así como el Mediterráneo. Su carne es especialmente grasa, blanca y dura.

Limón cidra

Este tipo de limón se cultiva sobre todo en el sur de Europa (Calabria, Sicilia, Creta y Córcega). Cuando se utiliza en la cocina, el fruto o también la corteza se maceran a menudo durante semanas.

ternera

La ternera charolesa es una raza vacuna autóctona de Francia. Las vetas que denotan la grasa entre las fibras musculares proporcionan un sabor y un aroma especiales.

Acelga

Desde el punto de vista estrictamente botánico, la acelga es un nabo, por lo que está emparentada con la remolacha azucarera. La hoja puede variar entre rugosa y lisa. La acelga se cosecha desde la primavera hasta el otoño.

Patatas multicolor

Casi todo el mundo conoce las variedades Linda & Co, pero en realidad existen alrededor de 5.500 tipos de patatas. Lo bonito de la patata violeta o Vitelotte es que conserva su color al ser cocinada.

Navajas

Las navajas abundan en el Mar del Norte y el Báltico, así como en el Atlántico y el Mediterráneo. Para su preparación se recomienda remojarlas vivas en agua con sal para extraer la arena.

Maracuyá

La maracuyá es un tipo de baya procedente originariamente de Brasil. La piel es redonda u ovalada y no se come. La pulpa es una masa gelatinosa con pepitas comestibles.

Puerro

El puerro es una planta bienal y se consume como verdura pero también como condimento culinario. Tiene como ventaja que se puede comer en frío y en caliente (cocido o al horno).

Trufa

Las trufas no son frutos que se encuentran en la superficie, crecen bajo la tierra en su totalidad. Su difícil método de recolección las convierte en los champiñones comestibles más caros. Por lo general, la trufa se añade a los platos finamente rallada.

Hongos

Nuestros cocineros recibieron toda una gama de setas y champiñones para utilizarlos en sus platos. Lo hicimos ante todo con fines decorativos. En Internet se pueden hacer pedidos de setas cultivados artificialmente.

Diente de león

El diente de león es una planta herbácea resistente que todos hemos visto alguna vez en los jardines o los prados. Se utiliza como planta medicinal. Sus hojas de sabor ligeramente amargo resultan idóneas en ensaladas.

Queso Stilton

El queso Stilton, también denominado Blue Stilton, es una variedad inglesa de queso azul elaborado con leche de vaca pasteurizada. El Stilton tiene una corteza dura, muy gruesa y algo escamosa. Presenta un marcado sabor a nueces.

Calamar

Los calamares, muy similares a las jibias, las sepias y los pulpos, son una subespecie de cefalópodos. En nuestro caso hemos cocinado con sepia. Lo más divertido: la bolsa de tinta. Nuestros cocineros decidieron aprovechar la tinta como ingrediente para sus creaciones.

Regaliz

El regaliz es una planta de la subfamilia de las papilionáceas. El regaliz contiene glicósidos que le confieren su sabor característico. Tiene un poder endulzante 50 veces superior al azúcar de caña.

Chocolate

Todos conocemos el chocolate, por supuesto. Nos hemos decidido por una variedad amarga e intensa con una proporción muy elevada de cacao.

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3 cocineros. 15 ingredientes. 1 placa


Elige tu cocinero favorito

Christoph, Milli y Miki: tres apasionados de la cocina muy diferentes que cocinan con los mismos 15 ingredientes.
El resultado: Increíbles obras de arte culinarias cocinadas con mucha pasión por nuestros cocineros-amateurs.

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